„Cantico di frate Sole“ (Sonnengesang) ist sein bekannteste Gebet, das vielfach musikalisch vertont wurde. Es wird die Vertonung von Lothar Reubke in der Originalsprache gesungen. Zudem erklingt Franziskus' Friedensgebet in englischer Sprache.

Ein Lauda aus dem 13 Jahrhundert eröffnet das Konzert, das im weiteren Verlauf den Gang der Sonne durch den Tag (Morgen – Mittag – Abend) in Liedern und Klavierstücken stimmungsvoll wiedergibt mit Werken von J.S.Bach, E.Grieg, M.de Falla, M.Mussorgsky, P. Cornelius, R.Schwedeler u.a.

Die Teilnehmer verarbeiten Honig in kulinarischen Köstlichkeiten sowie Propolis zu Würzmitteln, welches seine geschmackliche und heilkräftige Wirkung über den geschmacklichen Genuss entfaltet. Das Seminar findet mit einem Imbiss der gemeinsam zubereiteten Leckereien seinen Abschluss.